本人40多岁，想学一样餐饮技术，学什么技术好呢？
煎又称生煎馒头，德志生煎是上海传统的风味小吃，经董德志师傅改良后生煎表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。半发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少星期水，小火烧熟，至底部成金黄色时．撤上葱花、芝麻，再焖熟即成美味的上海生煎包
德志小吃连锁店实体店学习！
上百种特色小吃小笼包，粉丝汤，苏式汤面，亲手 *** 细系统学习。
给你一个实实在在的建议！鉴于你们的年龄，学新东西肯定不会那么快，所以一定要选择简单的学，那些东西比较简单呢？
更好的答案去市场中找！！！什么市场？我建议去菜市场！菜市场里面和周边有很多做餐饮的，比如包子馒头店，比如锅盔店……你一个一个去观察，一看有没有技术含量，二看生意如何。如果没有多少技术含量，那你肯定能学会；如果生意好，说明有市场，那你就可以开！
等你在A菜市场观察学习后，然后就在B菜市场开或者在一个你们能够承受租金的街道开！
你们两口子40多岁了，想学餐饮然后自己创业，这种精神很可嘉！反正你就借用我的思维，还可以去一些小餐饮店，看看人家怎么做，多调查一些！
从市场中调查和学习的经验，远比我们的回答更有价值！
希望对你们有用，一个在餐饮行业奋斗多年的小妹妹祝你们过年后就能开张！
重庆火锅花椒妹 答：有幸通过回答问题我们成为朋友，您40多岁计划干餐饮，我是否可以初步判断您没有做过餐饮行业，餐饮是一个比较累人的行当，40岁开夫妻店，也就是维持生计。我的意见如下：
一、主食技术：现在全国南北饮食差异逐渐缩小，南方吃面食变多，北方吃米饭也增加，馒头、包子的需求量很高，不论您身处南方、北方，馒头、包子店生意都可以做，我建议您学习，相对投资小，风险小。
二、早餐技术：早餐现在大部分人是在外吃，所以中餐、晚餐饭店生意不好做，但是早餐的店铺生意都很好，所以我建议您学早餐技术，同样投资小，风险小。
如果想具体聊聊可以关注我，然后说说您的位置，具体分析。
希望回答您满意，记得关注我（重庆火锅花椒妹），谢谢
我一直在从事中餐的营销咨询以及品牌加盟工作，有一个公众号在专门做这样的事，舌尖上的生意经也合作过几十上百的中餐品牌。夫妻俩就能干的餐饮品类其实很多，答案里提到的肉夹馍、凉皮是一个，煎饼果子是一个，鸡排算一个，卖奶茶也算一个。
相比较而言，我比较建议茶饮。为什么呢？因为看起来，肉夹馍、凉皮、煎饼果子这些传统小吃，生意不错， *** 简单，两个人就能干，是一个好买卖。可现在，传统小吃正在升级换代中，很多都登堂入室了。慢慢的，路边摊就会被淘汰。但是由于产品的原因，仅仅肉夹馍凉皮，是撑不起一家店的，所以，一般的肉夹馍凉皮店，还要卖豆浆、盖饭，有的还有黄焖鸡……这样一来，两个人就不够了。
为什么推荐茶饮呢？因为奶茶店本来就是有店，一般奶茶店的产品线也很丰富，就算加上一点小吃，两个人也忙的过来。很多人来茶饮店，完全就是谈事情的，或者是纯粹喝一杯奶茶，不会来这里解决正餐，所以不会出现刚才提到肉夹馍店出现的问题。而这样一来，虽然客流比较分散，但全天都有客人，只要做的好，培养一些老顾客，在评分软件上的分数越来越高，两个人也能赚到钱。
我这里正好有一些资料，是我花了三周时间整理的，里面有一点点、coco、喜茶等好几个品牌的内部资料，包括开店流程、产品 *** 、员工培训等，非常全，自己看了之后就能够对这个行业有一个快速的了解。如果你平时关注微信公众号的话，也可以在上面找舌尖上的生意经，在里面打字“奶茶”，我把这份资料免费送你。
我是餐谋长，欢迎关注我，咨询餐饮相关问题！
做餐饮是个做生意的好选择，这没错，但是风险也有的，为了写好这问答，我出去转了一圈，拍了好多相片，看一下。
都在吉店 *** ，看上去是泼冷水，其实不是，任何生意都有风险，什么生意都有做的好的，也有失败的。先说风险，就是想提高心里预期的阻力，有敬畏心好，选择时才会小心，经营时才会更用心。做小型餐饮也要占上天时地利人和，少一样都不中。
大的餐饮投入大，资金大，回笼资金慢，风险高，做小吃类灵活，船小好调头，值得一试。我 用心观察了好多小生意，发现他们都赚大钱，年入十万不是梦，小菜，根本不差一碟，不比上班做一个公务员差，关键 是，人家都是用心做，所以有成就。
我有一个朋友做烧肉类的经营，干的很好，在城里买了 房子，买了车。
有一天，他说了一下做卤煮烧肉的利润：现在生猪头一斤6块，长期客户大客户是5块，一斤猪头出6两肉，烧肉的毛成本是10块一斤，我们这一斤卖二十二，二十三，二十四，卖一斤肉，毛利就是十几块，一天卖三十斤肉，利润几百块，这个好算的。人们都好吃这口，这里的利润空间是明确的，就看你做的如何？能不能经营好？
还有一个同学卖豆腐。
每天走街串巷的卖豆腐，用一扩音器，高喊：“豆腐！豆腐！”卖的非常好，我们这一区都喜欢吃他的豆腐。
有个段子说豆腐，是更好的生意，做稀了，是豆腐脑，再稀了，豆浆，做坏了是臭豆腐，做成了，卖豆腐。虽然是乐子，也说了个实话。做豆腐是个重利行，做一方豆腐，8到10斤豆子，30块钱左右的成本，出大约30到40斤豆腐，豆腐的斤两是一步步缩小的，一出锅水大，慢慢水渗出，所以斤两不固定，大体上豆子和豆腐的比例是一比三甚至更高。豆腐现在在我们这二块五一斤，一方豆腐基本在80块钱左右，成本也就30左右。一方豆腐基本利润在40-50之间，我同学做的好，他俩孩子上学 ，他努力承担，值得敬重。他们俩口子做豆腐，俩口子卖豆腐，早上三点起床开始做，八点做好，出来卖，五到六方；下午继续做，晚上出来卖，又五到六方。一天十方左右，收入500块钱的左右。俩口子特别朴实，特别能干。、
做餐饮小吃，有前途，南北方有差异，也有共同点，你要问餐饮技术学什么，我的建议：实事求是，用心考察，选多利项目。同时要进入这个项目，去了解这个项目。
烧烤吧，利润大，只要食材新鲜，味道好，位置好，服务好，就会有回头客和新客户，那生意是源源不断的。或者做早餐吧，我旁边的做粥的，八宝粥，小米粥，黑米粥，银耳汤，南瓜粥，小龙包，蒸饺，手抓饼，炒粉，油条，炒面，小面，鸡蛋，鸭蛋，早餐很全，就两口子，一天只做个早餐，卫生干净，而且新鲜，两人一年就过年30初一休息两天，一年365天每天都保持笑容，从来没见过别人脸上没笑容的，而且没有帮手，就两人，好累，过节还要接团购的，旅游团，像我这样的人也经常光顾，粥熬的很好，两年别人已买了两套房子（三线城市），所以做什么事不要羡慕别人，自己只要吃苦耐劳，脚踏实地，不偷工减料，凭良心经营，生意何愁不来。
说实话，40多岁了，又是餐饮行业的初学者，即使学会了也不好找工作，因为年龄有点大了，再则没有经验，积累经验就需要一个过程。
更好是选择一项能够自己创业，自己经营的行当，比如做卤菜。前期的资金投入不大，技术门槛也不高，正适合你这样的中年人。
你要学卤菜的话其实就那几样技术：吊高汤、焯水、食材前期处理、炒糖色、配香料，卤水调味、卤水保养、腌煮焖，等等。一般人都能学会，还可以边学边干。
靠卤菜发大财的，可以说只是少数人，但要用经营卤菜来养家糊口，还是比较容易的。
中年人一般都是上有老下有小，家庭负担比较重，外面需要自己去挣钱，家里也需要自己照顾。做卤菜经营，就可以在自己家附近干，正好在经营卤菜之余，还能兼顾到家庭。这样一举两得，比外出打工应该强点。
没有技术一个女人到了40能找什么工作？
根据我身边的一些朋友的状况来看，40岁、没有什么技术专长、女性这些特点结合起来我觉得有以下几种工作可以做:
一、如果身体健康，性格温和有耐心，也愿意吃苦，可以考虑月嫂、育儿嫂。先参加月嫂技能培训，培训合格之后就可以上岗了。
二、家政服务类工作。打扫卫生，擦玻璃，做饭，这些事情本身自己在家每天都要做的，配齐一些专用工具，很快就能上手。
三、摆地摊。要能拉的下面子，摆地摊也能有不错的收入。
四、超市里的摆货员，促销员。
一、家政
大多数四十岁的女人都是干家务的能手了，可以选择到家政公司上班，只要你不怕吃苦，每个月还是可以赚到不少钱的，而且从事家政工作的一般都是中年人，四十岁，是再合适不过的年龄了。
二、保洁
你没有文化、技术、颜值，那就可以做一些没有技术含量，不要求文化和颜值的工作，保洁就是再合适不过的了，只要你有一双勤劳的双手就可以了。
保洁工作是很辛苦的，可能还会被人鄙视，看不起，但你要相信自己，靠自己的双手赚钱也是本事，况且现在城市的保洁员的工资也在逐渐上升了。
三、工厂普工
现在广东面临“用工荒”的处境，对招工的年龄要求没那么高了，可以招四五十岁的员工。那可以到工厂上班，做一些简单易学的活，只要认真完成工作任务，每个月的收入还是挺可观的。
四、小饭店、超市服务员
还可以去小饭店、超市当服务员，打打下手，工作是有点累，可能工资也不是很高，但维持每个月的基本生活还是足够的。
五、自主创业
要是你有足够的资金，再加上懂一些经营的 *** ，那么可以自主创业，自己当老板，比如可以开服装店、小吃摊等，这些也不需要技术和文化，只要你有足够的资金和善于经营的头脑。
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